PU值是殺菌機的殺菌單位，當殺菌機在六十攝氏度的溫度下經歷一分鐘的殺菌效果就是一個PU值（殺菌單位）。
殺菌機是啤酒包裝生產線上的關鍵主機之一，其主要任務是殺死殘存于酒液中的酵母菌和其它雜菌，保證啤酒的生物穩(wěn)定性，使之有利于長期保存。通常以PU值(即巴斯德滅菌單位，凡在60°C經歷1分鐘所引起的滅菌效應為1個PU值)的多少來表示殺菌的深度。不足或過度將分別對啤酒的保質期和風味產生影響，因此將PU值控制在一定的范圍內是殺菌機的主要技術指標。該系統(tǒng)將PU值與噴淋水溫度、運行時間等參數聯系在一起，操作者只需輸入所需要的PU值，計算機將自動地控制各溫區(qū)的噴淋水溫度并顯示殺菌機內每一排啤酒所達到的PU值。此外，本系統(tǒng)還具備停機自動選擇參數功能，隨著停機時間的長短，自動調節(jié)各溫區(qū)的溫度，以保證PU值控制在一定范圍內。同時本系統(tǒng)還有工作狀態(tài)監(jiān)視、故障診斷和管理等功能，是一種智能化的“傻瓜"控制系統(tǒng)。
殺菌機在相同殺菌的條件下PU值和瓶頸的關系也是不同的，在啤酒瓶內插入溫度測試儀可以檢測到PU值的不同異樣
